[食-屏東] 大路關柴燒麵店-堅持傳統的古早味－出走日記

前陣子下屏東,找到一間堅持用木柴來取代瓦斯的大路關柴燒麵店,
此外,店內擺設,都是老闆去外頭撿來,再重新整理的,相當重視環保
原本這間店是老闆親戚開的,後來打算不做了,
現任老闆不捨這份傳統的味道消失,便承接了下來,
也是有這分堅持,我們才有機會吃到這用柴燒烹調的料理

整間店很有古早味,門口還擺了壺茶讓客人喝,老闆也是很親切的招呼客人,聊天
生活在都市沒辦法看到這樣的店,通常都是裝潢的一間比一間精緻
當然也會有一些餐廳特地打造成四五零年代的模樣,但要找到柴燒那就不可能了

店內牆上還擺了好多張好幾十年前這間店的照片,
這天因為是禮拜五去,人不多,但看得出來其他客人很多也是慕名而來的

用木炭煮,感覺控制火侯的能力要很好,不能想瓦斯爐想開大就開大,想關小就關小
看的出來店內整個工作台應該也是老闆自己從外頭去找木材做的,很厲害
人通常會有很多的理想,但真的能執行且貫徹到底的,通常很少

看菜單的食決,覺得很便宜,所以每種小菜都給它點個一盤小份的來嘗嘗
粉腸,生腸,大骨肉,豬頭皮,豬耳多,豆干....全給他點了

這次下南部,發現屏東這邊都會擺這種很有古早味的醋,一次就是放一瓶
北部多半都是買大桶的,分裝個小小罐放在桌上

豬頭皮,生腸(脆腸)
每盤小菜上面都有放一點老闆做的蒜片,不會嗆,好吃喔!
豬頭皮軟硬適中,老闆處理的也很安靜(這道不是每間小吃店都煮的好吃,很多會太硬)
小份30元的份量不會太少,兩個人去點個四五種,剛剛好

大骨肉,粉腸
粉腸是我去麵店很常點的小菜,大骨肉算是比較特別的,外頭比較少看到
肉很嫩喔!好吃! 來這記得必點!!

肉點了一堆,來點豆干,海帶是一定要的,呵呵
老闆說豆干也是招牌! 點了這麼多樣,發現每樣都挺好吃的^^

米粉湯
這邊的米粉是細的,裡面加了豆芽,油蔥再配上大骨去熬的高湯,就是很美味的一碗米粉湯了

隨便點點也是一桌,一整個很滿足~哈哈

整體心得:
很不錯的一間麵店,生活在都市,大家為了追求高利潤,快速的生活方式
讓人忘記也沒辦法再去堅持那最原始的傳統方法
一切變得很科學,卻也失去的人味

前往方式:
特別介紹是因為這邊不太好找,
如果到屏東想找這間麵店,記得千萬不能用GPS定位"中正路"
我們就迷路迷很久,差點要放棄,哈
因為屏東有兩條中正路,但是是不同村,而GPS又定位不到
所以,如果要來這邊,可以用GPS定位"大路觀石獅公"
在"尚和路"上會看到一個石獅公的牌子,轉進去就是中正路了
(尚和路跟中正路是垂直的)
轉進去中正路不到1分鐘,就看到麵店囉!!